青貯飼料是一類(lèi)飼料，由含水分多的植物性飼料經(jīng)過(guò)密封、發(fā)酵后而成，主要用于喂養(yǎng)反芻動(dòng)物。青貯飼料比新鮮飼料耐儲(chǔ)存，營(yíng)養(yǎng)成分強(qiáng)于干飼料。由于青貯飼料是由壓窖等過(guò)程完成的，哪個(gè)過(guò)程出現(xiàn)問(wèn)題，都有可能導(dǎo)致青貯飼料發(fā)酵失敗，所以青貯飼料發(fā)酵必須具備以下幾個(gè)條件：

1、要有一個(gè)適宜的溫度環(huán)境

青貯料裝入窖中后，植株仍在呼吸，碳水化合物經(jīng)氧化生成二氧化碳和水，同時(shí)放出熱量，并隨著時(shí)間的推移，窖內(nèi)溫度不斷升高，*適宜于青貯的窖內(nèi)溫度以30度為宜。但如果壓得不實(shí)不緊，封頂不嚴(yán)，細(xì)胞繼續(xù)呼吸，青貯料發(fā)熱，同時(shí)霉菌繁殖，溫度可升高到60度，即會(huì)造成青貯料腐敗變質(zhì)。所以這一點(diǎn)的關(guān)鍵還是要密封嚴(yán)格，并壓實(shí)壓緊。

2、青貯的窖必須密封嚴(yán)實(shí)，壓實(shí)

青貯原料必須切碎處理(*不超過(guò)一公分，整株玉米秸打捆青貯除外)，因?yàn)榧?xì)碎可便于壓實(shí)，否則將造成過(guò)多的空氣，會(huì)使呼吸作用延長(zhǎng)，糖分被消耗，形成高溫發(fā)酵，產(chǎn)生較多的丁酸，從而影響*，并使PH值升高，導(dǎo)致霉菌和銨的產(chǎn)生，致使青貯失敗。

3、乳酸積累過(guò)程

乳酸菌迅速繁殖成為青貯飼料中的優(yōu)勢(shì)菌群,將可溶性糖轉(zhuǎn)化成大量乳酸、少量乙酸,促使pH值下降。隨著pH值的下降,大部分有害菌被抑制,只剩下乳酸菌繼續(xù)生長(zhǎng)。隨著乳酸繼續(xù)積累,當(dāng)青貯飼料的pH值降低到3.8左右,乳酸含量達(dá)到青貯飼料鮮重的15%-20%時(shí),乳酸菌逐漸停止生長(zhǎng),而進(jìn)入相對(duì)穩(wěn)定期。

4、青貯料的水分要合適

一般認(rèn)為乳酸菌繁殖的適宜水分為60--75%，如果水分過(guò)多，糖類(lèi)被稀釋?zhuān)l(fā)酵延長(zhǎng)。并且青貯原料的汁液易被壓擠出來(lái)，使養(yǎng)分滲漏出來(lái)流失。如果水分過(guò)少，便不易壓實(shí)，窖內(nèi)空氣難以排出，導(dǎo)致青貯料的腐敗霉?fàn)€。測(cè)定青貯料的含水量可以用手?jǐn)D壓法，如果水分從水指縫間滴出，其水分在75--85%;松手仍呈球狀，手無(wú)濕印，其水分為68--75%;松手后球狀慢慢膨脹，其水分為60--67%。